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Présentation du produit
Le champagne Les Rachais est issu d’une seule parcelle cultivée en biodynamie, en suivant le calendrier lunaire. Composé à 100% de chardonnay, c’est un champagne doté d’une belle personnalité, alliant puissance et finesse.Cuvée : Les Rachais
Appellation : Champagne Brut Nature
Terroir : Parcelle “Hurtebise/Les Rachais”. Massif de Saint Thierry. Sols siliceux-calcaire.
Âge moyen du vignoble : 43 ans
Composition: 100% Chardonnay – sélection massale
Dosage : 0 gr / L Logo AB Agriculture Biologique
Certification: ECOCERT – Vin Bio
Formats : Bouteille 75 cl
Vinification :
Fermentation spontanée par les levures naturelles indigènes. Vinification sur lies fines en barriques de chêne âgées avec bâtonnages en Jours Fruit et Fleur. Fermentation malolactique effectuée. Mise en bouteilles en Jour Fruit. Non collé, non filtré.
Dégustation
Nez riche de fruits blancs bien mûrs, d’agrumes, de pâtisseries, de fruits secs avec de petites notes miellées. Le vin est ample en bouche, la texture est fine, l’expression est puissante et longue.
Service
Servir à 10 °C à l’apéritif, ou à table avec les poissons, les volailles, les viandes blanches. Le vin s’exprimera au mieux après plusieurs minutes d’aération.
A propos du producteur
Champagne Francis Boulard & Fille
Producteur
à
Cauroy Les Hermonville (51220)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Au coeur du vignoble Champenois, entre Reims et Epernay, le Champagne Francis Boulard & Fille est le fruit des trois cépages traditionnels cultivés, à flancs de coteaux, sur l'exploitation familiale répartie sur 10,25 hectares, à travers 7 Crus et 1 Grand Cru, de la Vallée de la Marne (sols argileux, argilo-calcaires et silex), de la Vallée de la Vesle (sols siliceux calcaires) et de la Montagne de Reims (sols calcaires). Un savoir faire ancestral perpétué depuis cinq générations (1792), la sélection rigoureuse des ceps de vigne et la vinification minutieuse de chaque Cru prestigieux en cuves de petits volumes, barriques et fûts de chêne, permettent d'élaborer de fins assemblages et assurent au Champagne Francis Boulard & Fille une qualité suivie dans la diversité d'expression des différents terroirs que reflète chacune des Cuvées de notre gamme.
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