Présentation du produit
Assemblage : 40 % Pinot Noir, 40 % Pinot Meunier, 20 % Chardonnay. Rosé d’assemblage contenant environ 5 % de vin rouge de champagne. Entre 20 et 40 % de vins de réserve sont utilisés pour assurer une parfaite régularité.
Vinification : Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 17 ° C et fermentation malolactique en cuves inox thermo régulées. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles de 30 mois minimum. Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de 2 mois avant leur expédition.
Dosage : 10 g/l
Acidité totale (g/l H2SO4) : 4,1
Dégustation : Élégante robe saumonée. Bulles fines et persistantes. Nez très frais. Large palette de petits fruits rouges : mûre, framboise, groseille. Belle intensité olfactive. Belle attaque en bouche, marquée par des saveurs de fruits rouges évolués. Équilibre harmonieux entre rondeur et fraîcheur.
Accords mets & vins : Champagne très charmeur, à servir avec un assortiment de fruits de bois, nappé d’un sabayon léger ou une soupe de fruits frais. A essayer également sur une caille aux raisins flambée, un gibier aux airelles et myrtilles ou encore un foie gras.
A propos du producteur
Champagne Forget Brimont
Producteur
à
Ludes (51500)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
e vignoble de la maison Forget-Brimont s’étend aujourd’hui sur 18 hectares situés principalement sur les terroirs des communes de la Montagne de Reims : Mailly-Champagne et Verzenay en Grand Cru et Chigny les Roses, Coulommes la Montagne, Ludes, Montbré, Sermiers, Taissy et Villers-Allerand en Premier Cru. Le Pinot Noir y règne en maître incontesté.
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