Présentation du produit
ASSEMBLAGE
La personnalité de cette cuvée s’explique par son origine, la parcelle des Chaillots plantée en pinot noir, mais aussi par son élaboration : une fois cueillis, les raisins n’ont pas été pressés, mais attentivement éraflés, pour une macération parfaite suivie d’une vinification en fûts de chêne. D’où l’intensité de ses arômes de fruits et de ses notes boisées. Un vin digne des plus beaux repas. Servi en carafe, il s’ouvrira encore mieux.
Disponible en bouteilles
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
De légers reflets tuilés viennent ombrer sa teinte d’un rose soutenu. Le dégustateur aime son nez expressif et complexe (fruits rouges, fleurs et bois ) , sa bouche vineuse et ample , équilibrée par une attaque vive et une finale tout en fraîcheur.
A propos du producteur
Champagne Forest - Marié
Producteur
à
Trigny (51140)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le Mont des Chrétiens, les Blanches Vignes, Les Rosets, Les Chaufours, Coulmiers... impossible de citer les noms des 86 parcelles qui constituent notre vignoble. Elles se répartissent entre plusieurs villages Ecueil, Sacy, Villedommange classés premier cru, et bien sûr Trigny où se trouvent notre pressoir et nos caves. Chacune est unique, par son sol, plus ou moins crayeux, argilo calcaire ou silicieux, son vallonnement, son ensoleillement. Chacune accueille le cépage le mieux adapté à sa spécificité : Chardonnay, Pinot noir ou Pinot meunier. De son exposition, de sa typicité dépendra également le choix délicat du moment le plus juste pour sa vendange. Une décision que Thierry et Gracianne ne laissent à personne d’autre. Un des avantages parmi d’autres du statut de vignerons indépendants.
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