Présentation du produit
Le protecteur des coteaux premier cru d’Ecueil donne son nom à cette mosaïque 100% pinot noir de raisins vendangés aux Blanches Vignes , aux Coupés , aux Consins…Vinifiée en foudre, cette cuvée a patiemment vieilli sur lies au moins cinq ans. D’où sa rondeur gourmande qui le destine plus particulièrement aux divers mets d’un repas.
Disponible en bouteilles et magnums
COMMENTAIRE DE DEGUSTATION
Sa teinte dorée se pare d’irisations ambrées. Le nez est charmeur, élégant déclinant une palette d’arômes de fruits à chair jaune (mirabelles amandes et abricots frais). L’attaque est vivace. La bouche franche fait ressortir un bel équilibre et l’ampleur de notes abricotées. En finale s’épanouissent des nuances de mirabelles mûres et de pâte de coing.
A propos du producteur
Champagne Forest - Marié
Producteur
à
Trigny (51140)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Le Mont des Chrétiens, les Blanches Vignes, Les Rosets, Les Chaufours, Coulmiers... impossible de citer les noms des 86 parcelles qui constituent notre vignoble. Elles se répartissent entre plusieurs villages Ecueil, Sacy, Villedommange classés premier cru, et bien sûr Trigny où se trouvent notre pressoir et nos caves. Chacune est unique, par son sol, plus ou moins crayeux, argilo calcaire ou silicieux, son vallonnement, son ensoleillement. Chacune accueille le cépage le mieux adapté à sa spécificité : Chardonnay, Pinot noir ou Pinot meunier. De son exposition, de sa typicité dépendra également le choix délicat du moment le plus juste pour sa vendange. Une décision que Thierry et Gracianne ne laissent à personne d’autre. Un des avantages parmi d’autres du statut de vignerons indépendants.
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