Présentation du produit
LES VIGNES DE LA VALLÉE – BRUT
« Minéral et Suave »
Les accords
Les accords sont à rechercher avec le naturel des mets tels que : Lamelles de Jabugo, des toasts de foie gras, Comté Vieux, du caviar… ou tout simplement à l’apéritif.
Attention à la température de service : jamais moins de 10° (Idéalement 12°)
Quelques repères techniques
Cette cuvée issue d’un vieillissement prolongé sur lies en bouteille est marquée par une présence majoritaire du Meunier, cépage principal de la Vallée de la Marne et aussi cépage identitaire de notre propre vignoble. Proportion importante de vins de réserve élevés en Solera débutée en 1998. La fermentation Malo-lactique est entièrement réalisée.
Maturation de 42 à 54 mois en bouteille avant expédition.
Les dates de mise en bouteille (mise en cave) et de dégorgement sont indiquées sur la contre étiquette de chaque bouteille. L’année de base de l’assemblage étant celle qui a précédé la date de mise en cave.
A propos du producteur
Champagne Dehours
Producteur
à
Mareuil Le Port (51700)
dans le terroir
La Brie
Le domaine Dehours élabore des vins issus du vignoble de la famille selon des méthodes de production respectant la biodiversité par un travail mécanique des sols et un enherbement naturel entre rangs.
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