Présentation du produit
Cette cuvée, traditionnellement appelée Blanc de Blancs, est élaborée uniquement avec du Chardonnay. Sa robe jaune pâle, avec quelques reflets brillants, dévoile une effervescence vive, fine et cristalline.
Ses arômes de fleurs (acacia, jonquilles et chèvrefeuille) nous évoquent le printemps. Arrivent ensuite des notes de fruits d’été ; mirabelle, pomme acidulée et la fraîcheur herbacée.
L’attaque en bouche est à la fois vive et gourmande, avec une effervescence fine et rythmée. La dégustation est accompagnée d’une belle acidité rafraîchissante caractéristique de nos Chardonnay. La finale est longue, complexe et dévoile une belle minéralité calcaire propre à son terroir.
Cette cuvée constitue l’apéritif idéal des inconditionnels du Chardonnay. Elle se mariera remarquablement bien avec vos entrées de la mer à base de poissons et coquillages.
A propos du producteur
Champagne Dagonet & Fils
Producteur
à
Hautvillers (51160)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
’exploitation de champagne, aujourd’hui nommée Champagne DAGONET & Fils, s’est dessinée au fil des générations, de personnalité en personnalité depuis 1822. La culture de la vigne dans cette famille remonte à près de 200 ans. Après des années difficiles, marquées par la maladie, telle que le phylloxéra et les crises économiques, c’est l'arrière grand-père René UZANNE qui reprend les rênes et commence la commercialisation du Champagne. Vient ensuite l’union de Jean-Claude et Martine qui permet d’augmenter la surface de l’exploitation pour atteindre un peu plus de 3 hectares en pleine propriété. Fier de reprendre le flambeau depuis 2012, Jérôme s’efforce de conduire et développer cette marque dans le plus grand respect des traditions familiales, pour le plaisir de vos papilles et des générations à venir. Quoi de plus noble et valorisant que ce bel Héritage à partager… Aujourd’hui situé dans les hauteurs de la commune d’Hautvillers, au cœur de son vignoble, cette famille vous invite à venir leur rendre visite, dans un cellier très convivial, pour découvrir leurs Champagnes.
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