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Présentation du produit
Vinifiée à partir de grappes issues d’une même parcelle, triées à la main à la vendange, la cuvée des Roses est un millésime 2008, 100% pinot meunier. Ce choix particuliers de raisin noir à jus blanc lui confère un parfum intense de cassis, mêlant des notes de fraise « tagada » et de confitures crémeuses. Un retour en enfance assuré. Croquante et fraiche, elle saura vous toucher par son bel équilibre et ses notes subtiles de fruits rouges qui persistent à la dégustation. Très minéral, ce millésime 2008, est la quintessence des terroirs de la maison.
Millésime 2008
100% Pinot meunier
Issu de la parcelle, le Lieu-dit Les Roses
Terroir argilo-calcaire
Dosage brut (6g/l de sucre)
A propos du producteur
Champagne Bruno Michel
Producteur
à
Pierry (51530)
dans le terroir
La Champagne crayeuse
Soucieux de laisser une terre propre à leurs enfants, Catherine et Bruno Michel se tournent d’abord vers la biodynamie, par curiosité et goût de l’aventure.Ils choisissent d’aller plus loin dans leur démarche, et s’engagent, avec leur équipe, vers l’agriculture biologique dès 1998. Un travail passionnant et exigeant qui aboutit en 2004 à une certification Ecocert. Parcelles enherbées, engrais verts, thés de compost, la biologie du sol s’installe au cœur de la production. La terre se nourrit de compost « fait maison », un mélange de paille, de fumier et d’aignes de vendanges, fertiles et riches en minéraux. Les parcelles sont enherbées et la tondeuse a pris la place des herbicides. Des tisanes et des décoctions de plantes sont confectionnées pour soigner les maux de la vigne. Bruno Michel accorde à la bonne santé de son vignoble, toute l’attention nécessaire. Les petits animaux ont retrouvé leurs places dans les sous-sols des parcelles, la terre aérée s’enrichit en oxygène et la vigne ne peut que s’y sentir bien pour produire des raisins de qualité.
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