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Présentation du produit
Depuis 17 ans, les vignobles du Domaine des Clairmonts sont convertis en Agriculture Biologique. Cette cuvée de Syrah est issue de vieilles vignes de 40 ans conduites en échalas. La parcelle est entretenue manuellement et mécaniquement en respectant l’intégrité du sol et la biodiversité de la flore adventice. Le sol composé d’alluvions glaciaires drainantes, est sablo-argileux, extrêmement caillouteux, et profond.
Quotidiennement, plusieurs remontages sont effectués favorisant l’extraction de couleur et tanins durant toute la phase de macération. Cette longue cuvaison est suivie d’un élevage de 12 mois en fûts de chêne. Fidèle aux plus grandes traditions vinicoles, l’usage du bois est modéré avec une sélection des meilleures barriques.
Ce Crozes-Hermitage rouge Domaine des Clairmonts 2009 possède une robe pourpre et brillante. Le nez est un mélange subtile de cerises mûrs et de pain grillé. La bouche, ronde et souple à l’attaque, exprime des arômes de griottes et d’épices le tout porté par des fines notes toastées et des tanins soyeux.
Ce vin accompagnera à merveille un osso bucco de veau, ou tout autre viande longuement mijotée.
A propos du producteur
Cave de Clairmont
Producteur
à
Beaumont Monteux (26600)
dans le terroir
Le valentinois
Situé sur le 45ème parallèle, rive gauche du Rhône, le vignoble de Crozes Hermitage de la Cave de Clairmont se répartit sur 125 hectares. Les terroirs à alluvions couverts de galets roulés y expriment le meilleur de la Syrah. Créée en 1972, la Cave de Clairmont est née de l'union de trois familles de vignerons désireux de mettre en commun leur amour de la vigne et du vin. Les générations se succèdent et les familles s'agrandissent, mais la rigueur et la passion que nous ont transmises nos anciens subsistent.
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