Présentation du produit
Le café du CH’TI est un assemblage de cafés 100% ARABICA sélectionnés et torréfiés par torréfaction artisanale à Aire sur la Lys (62) depuis 1946.
Histoire de Chtis :
“quind y faijot trés fro, eume grand mère, al battot un jaune d’oeuf dins du café caud et chucré;
al appelot cha : un chaudeau.
Al disot: “bos cha, fieu; cha vaut un biftek”.
Al dijot aussi: “inlève ch’café de ch’fu; y guernotte (il se met à bouillir).”
A propos du producteur
Cafe du Chtis
Producteur
à
Aire Sur La Lys (62120)
dans le terroir
L'Audomarois
Les chtis et le café. Avec la bière, le café fait partie des habitudes des gens du nord. La cafetière reste toute la journée su ch'fu pour inviter à n'importe quel moment quelqu'un à venir boire eune goutt'd jus. On peut y ajouter quelques grains de chicoré moulu avant la filtration et il ne faut pas le laisser trop chauffer parce que café bouillu, café foutu. Ne pas le faire trop léger pour qu'il ne soit pas considéré comme du jus d'cauchette ou del chirloutte, ni trop fort, ce serait du monte al clinche. On le boit al chuchette en y trempant un morceau de sucre ou avec une bistouille, un petit verre d'alcool, souvent du Genièvre.
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