Bourgogne Côte Chalonnaise Rouge - Domaine de l'Echauguette

Vente : bourgogne côte chalonnaise rouge - domaine de l'echauguette

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Présentation du produit

Le Vignoble
Le Domaine de l’Echauguette exploite un vignoble situé entre Etiveau et Saint Gengoux le National. Le coteau est orienté Est à Sud-Est, excepté le lieu dit les Crays orienté plein Sud.
Ses raisins proviennent de sols argilo-calcaires à dominante argileuse de la Côte Chalonnaise.
Le Pinot Noir est l’unique cépage cultivé pour ce vin.

Les échauguettes, sont de petites tours, emblème des maisons bourgeoises, qui abritaient veilleurs de nuits et sentinelles en temps de guerre.

Elevage
La vinification se déroule pour commencer en cuves inox, puis en fûts de chêne.

Caractère du vin
De couleur rouge étincelant aux reflets rubis, les fruits rouges typiques du Pinot Noir (cassis, griotte, groseille) dominent au nez, avec des notes d’épices. En bouche, ce vin est riche et complexe sur des tannins souples et élégants. Bel équilibre et boisé harmonieux laissant toute sa place au fruit.

Accords mets et vins
Il sera parfait avec une viande rouge en sauce ou grillée comme un bon filet de charolais en sauce, une fondue bourguignonne, ou un petit salé. Il s’accorde également avec des mets simples tels le filet mignon de porc, le veau et des fromages de caractères (époisses, coulommiers,…). Avec quelques années, il sera le bon compagnon d’une viande d’agneau, de canard et de gibiers.

Conseils
A boire cinq à six ans après la récolte.
Température de service entre 16 et 18°C.

Contenance
Disponible en bouteille.

A propos du producteur

Cave Des Vignerons De Buxy

Cave Des Vignerons De Buxy
Producteur à Buxy (71390) dans le terroir Le Chalonnais

La Cave des Vignerons de Buxy est née de la volonté de vignerons de la Cote Chalonnaise de s’unir autour d’un projet commun : vinifier, élever et commercialiser leurs vins ensemble. Une épopée qui a débuté il y a plus de 75 ans et qui s’est transformée en une aventure humaine exceptionnelle... Ce sont 120 exploitations familiales, qui cultivent ce vignoble en perpétuant les gestes de leurs pères. Ensemble, ces hommes et ces femmes défendent des valeurs qui prônent la qualité et le respect de l’environnement. Par le fruit de leur travail, la passion de leur métier et leur attachement à la terre, ces vignerons ont su révéler leurs terroirs. Le regroupement de cette multitude de petites exploitations familiales animées par les mêmes valeurs de solidarité, partage et convivialité a donné naissance à un outil de production performant en phase avec les demandes du marché. La culture et la récolte des raisins font l’objet d’un suivi et d’un contrôle rigoureux. Ainsi, c’est avec une parfaite connaissance du terrain qu’une équipe de spécialistes servie par des techniques de vinification et d’élevages modernes, peut élaborer des vins authentiques, reflet des terroirs de la Côte Chalonnaise et du Mâconnais. La Cave des Vignerons de Buxy est l’œuvre d’une démarche collective animée par une équipe de 120 vignerons et 40 salariés ; 6 millions de bouteilles vendues par an et un chiffre d’affaires de plus de 23 millions d’euros. Grâce à son rayonnement local, national et international, la Cave des Vignerons de Buxy est devenue l’ambassadeur des vins de Bourgogne du Sud….

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