Boulangerie Archibald. L'intégral

Vente : boulangerie archibald. l'intégral

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Présentation du produit

Ingrédients : farine bio de blé intégral (type 150), levain naturel de petit épeautre, sel, eau.

Le pain intégral, ou pain complet, au levain sur farine bio apporte de nombreux bienfaits :

Des minéraux (concentrés dans le remoulage et les sons) sans produits chimiques (en savoir plus sur l’utilisation des farines bio)
Une très faible quantité d’acide phytique (détruite par les phytases grâce au levain) ce qui permet de limiter la décalcification produite par des pains complets conventionnels (en savoir plus sur les atouts du pain au levain)
Un apport en fibres élevé pour une excellente régulation du transit
Le pain intégral est façonné en moule.

A propos du producteur

Boulangerie Archibald

Boulangerie Archibald
Producteur à Paris 5ème (75005) dans le terroir Paris

Le projet d'Archibald est de vous proposer du pain à son image : Naturel, Audacieux et Bio. Naturel : nous utilisons exclusivement des farines bio sans additifs, de l’eau, du sel et du levain naturel. Audacieux : dans un monde où tout va vite, nous avons fait le choix de travailler au levain en fermentation longue. Cela permet à la pâte de se développer dans les meilleures conditions et d’apporter au pain une croûte croustillante, des arômes incomparables, une mie généreuse, une conservation longue et une digestion facile. Notre fournil est situé au 28 rue des Fossés Saint Bernard dans le 5ème arrondissement de Paris dans les anciens locaux du restaurant MOISSONNIER qui proposait une délicieuse cuisine de terroir. Nous avons été séduits par ce lieu rempli d'histoire et de gastronomie.

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