Présentation du produit
La pâte d’olives, appelée aussi “Affinade”, est une préparation réalisée à partir d’olives dénoyautées et broyées avec un peu d’huile.
La pâte d’olive fera merveille sur des petits toasts grillés à l’apéritif ou sur une salade de chèvre frais. Elle accompagne aussi idéalement le rouget grillé ou l’épaule d’agneau.
Ingrédients : Pulpe d’olives noires de Nyons AOP non déshuilées 95 %, huile d’olive extra vierge de Nyons AOP 5 %
A propos du producteur
Vinaigrerie La Para
Producteur
à
Nyons (26110)
dans le terroir
Les baronnies (rhône-alpes)
Raphaël Delaye- Reynaud élabore ses vinaigres comme on fait de grands crus. C’est à Nyons, dans la demeure familiale « La Para », qu’il installe sa vinaigrerie il y a 8 ans. Entre sauge, framboise, thym, basilique ou citron, il y en a pour tous les goûts ! Sa gamme se compose de 10 vinaigres artisanaux et 4 huiles d’olives de catégorie supérieure. Bien que tous ces précieux nectars soient déjà « naturels », la Vinaigrerie La Para s’engage cette année dans une vraie démarche bio.
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