Raymond Geoffroy

Présentation de la société

Fondée en 1879 par Jules Raymond, la maison Raymond se spécialise dès son origine dans la fabrication de brandade de morue. Plus tard, en 1950, Monsieur Geoffroy rachète la Brandade Raymond et créé la société Raymond-Geoffroy. En 1968 la société conçoit la tapenade noire et la tapenade verte.

125 après sa création, la devise de Raymond-Geoffroy est bien l’innovation dans la tradition.

Nos spécialités :

Boeuf Gardianne : viande de taureau, marinée dans un vin rouge du Gard haut en saveurs, des légumes naturels pour le fond de sauce et une sélection d’herbes aromatiques de Provence. Utilisation : Faire réchauffer au bain marie ou à petit feu dans une cocotte. Servir chaud accompagné de riz, de pommes de terre ou pâtes fraîches.

La Brandade de Nîmes : La Brandade de Morue de Nîmes : morue broyée et mélangée aux meilleures huiles végétales, sans aucun ajout de pommes de terre. La brandade est un secret qui n’appartient qu’à Nîmes. Servir avec croûtons et olives noires.

Accompagner de légumes verts, pommes vapeur ou incorporer à la purée.

En croquettes, vols au vent ou beignets.

Tartiner sur des tranches de pain,saupoudrer de fromage, gratiner, disposer sur un lit de salade.

LA BRANDADE DE NIMES A L’ANCIENNE . Filets de morue à la chair ferme et délicate mélangés aux meilleures huiles végétales, la Brandade est un secret qui n’appartient qu’à Nîmes. La fabrication de la Brandade à l’Ancienne lui conserve son goût et son onctuosité inégalable. En effet, dans le processus de fabrication, les fibres de la chair de morue ne sont pas broyées mais bien au contraire sont respectées, ce qui conserve à la Brandade son moëlleux exceptionnel. Servir avec croûtons et olives noires.

Accompagner de légumes verts, pommes vapeur ou incorporer à la purée.

En croquettes, vols au vent ou beignets.

Tartiner sur des tranches de pain,saupoudrer de fromage, gratiner, disposer sur un lit de salade.

Informations pratiques