Moulin à Huile Margier

Nos labels et récompenses

Présentation de la société

Huiles d’olive de France Fruité mûr médaille d’or CGA 2011

Le « Moulin à Huile Margier » prestataire de service

Le Moulin qualifié d’artisan rural et d’atelier de trituration accueille toute personne possédant des oliviers même en petite quantité, et qui est désireuse de transformer ses olives en huile. Pour obtenir une huile sans trace de fermentation, les olives doivent être pressées dans les 24 heures après récolte. Pour ceux qui ont moins de 150 kg d’olives, le traitement se fait en lots communs, quotidiennement, sans rendez-vous. Certains amènent moins de 10 kg. A partir de 150 kg, le pressage est individuel: sur rendez-vous, l’huile est disponible deux heures après; sinon, le producteur peut passer au moulin deux jours plus tard pour en prendre livraison. Bien entendu, les producteurs peuvent aussi confier leur huile au Moulin pour la mise en vente.

Du simple amateur au gros producteur, ils sont 3000 à recourir aux services du Moulin, lieu de rencontre et de convivialité, Nelly et Jean-François Margier n’hésitant pas à prodiguer des conseils et à interroger les producteurs sur leur production dès l’approche de la récolte pour en améliorer la maîtrise. Cette année la collecte des olives au moulin aura lieu du 25 octobre au 23 décembre 2010, tous les jours sauf dimanche, de 8h à 12h et 14h à 18h.
Commercialisation au Moulin

Les deux tiers des huiles fabriquées au Moulin sont repris par les producteurs, le tiers restant est commercialisé à l’espace de vente du Moulin. Des « perles rares » sont vendues au Moulin : cette année, par exemple, « La Cuvée des Collines » est conditionnée en bouteilles « nocturnes » en petites séries. Elle provient d’un producteur de plantes aromatiques de la région qui apporte 300 à 400 kg d’olives et dont les oliviers sont proches de plants de thym et de romarin. Cette cohabitation donne naissance à une huile aux arômes de garrigue provençale. Au Moulin, l’huile d’olive est un savoir faire ancestral remis au goût du jour.

Informations pratiques