Producteur La Bergerie de Rif Clar
Aucun commentaire Producteur à Saint Andeol (38650) Terroir du producteur : Le trièvesPrésentation de la société
Située à 1 000 m d’altitude, dans le Parc Naturel Régional du Vercors sur la commune de Saint Andéol, Sophie et Christophe s’occupent d’un troupeau de brebis viande de race Préalpes du Sud et Grivette, et d’un troupeau de 48 brebis de race Lacaune.
Les brebis pâturent du printemps à l’automne des prairies naturelles à proximité de la ferme située au hameau de Rif Clar. L’hiver, les brebis mangent le foin et les céréales issus de nos montagnes. Les agneaux sont élevés sous leur mère pendant quatre à six semaines puis se nourrissent en dégustant de l’herbe fraîche ou du foin. Les brebis sont traites deux fois par jour et leur lait est entièrement transformé sur la ferme selon les méthodes traditionnelles, en yaourts, faisselles, lactiques, tommes et brousse.
Onctuosité et finesse caractérisent le yaourt fabriqué sur la ferme. La tomme de Berrièves d’environ 800-1200 grammes est affinée au minimum 6 semaines en cave naturelle.
Informations pratiques
Adresse
La Bergerie de Rif ClarSaint Andeol
38650 France
téléphone: 09.88.77.43.22 mobile: 0609740193