Producteur Jean Maurice Raffault
Aucun commentaire Producteur à Savigny En Veron (37420) 6 produits Terroir du producteur : Le Val de Loire tourangeau, la Champeigne et la Basse vallée du CherPrésentation de la société
Les 50 ha de notre domaine sont répartis sur 7 communes.
Chaque clos ou cru est vinifié traditionnellement avec des macérations de 15 à 28 jours, en limitant au minimum, l’utilisation de sulfites. La fermentation alcoolique est assurée par les levures indigènes. L’élevage, en fûts de chêne, de 6 à 18 mois permet ensuite au vin de s’épanouir progressivement, à l’abri de la lumière et des trépidations.
Pour cela, plus de 900 barriques reposent dans 3 anciennes carrières d’extraction de tuffeau, à une température constante de 12°C et à 85% d’hygrométrie. Notre maison démarre une conversion en culture biologique en 2016.
Informations pratiques
Adresse
La CroixSavigny En Veron
37420 France
téléphone: 0247584250