Ferme Aoztei

Présentation de la société

Hélène et Jean Marie ASTABIE mènent la ferme depuis 1980. Leur fils Sébastien les a rejoints en 2007 avec un projet de transformation fromagère.
Notre ferme est traditionnellement tournée vers l’élevage avec des brebis de race Manex tête noire. Nous élevons également quelques porcs basques.
Les brebis pâturent toute l’année et transhument 3 à 4 mois au dessus de la ferme. L’alimentation des brebis est essentiellement produite à la ferme.
Nous travaillons en famille et partageons les tâches au quotidien. Toutefois, Sébastien assure plus particulièrement la fabrication du fromage de brebis AOP Ossau Iraty, affiné sur place.
Pendant la période de lactation, nous nourrissons les porcs avec le petit lait issu de la fabrication du fromage, leur alimentation est complétée avec des céréales. Les porcs grandissent en liberté jusqu’à 15 mois. Nous transformons une partie des porcs nous-mêmes en conserves et salaisons.
Aimant expliquer notre métier, nous accueillons des groupes pour une visite guidée de la ferme. Nous vendons nos produits, fromages et charcuterie de porc basque, à la ferme.
Mes produits :

Mes lieux de vente :

Vente à la ferme :

Informations pratiques