EARL de Botcario

Présentation de la société

Natifs de Nantes, Jean-rené et sa femme souhaitaient vivre en campagne. C’est au cœur de la vallée du blavet, qu’ils restaurent une chaumière et s’y installent. Le hasard de la vie amène Jean-rené à s’intéresser au foie gras. Il est formé auprès d’un producteur du Lot et Garonne. Il crée alors son entreprise de production de canards gras… et cela dure depuis 23 ans !

Nos Produits

Botcario
Simplement grillé ou bien accompagné d’une sauce aux airelles, le magret est particulièrement tendre et goûteux. Vous aimez les petits plats tout préparés, vous ne serez pas déçus par les confits ou bien encore le confit de canard aux haricots rouges moelleux et assaisonné comme il faut. Des amis arrivent à l’improviste… ouvrez donc une conserve de canard pour l’apéritif, c’est facile et vous contenterez tout le monde. Une petite envie de foie gras : du frais (sur commande) ou la présentation sous vide permet de ne pas casser le foie et de préserver toute la saveur et le moelleux d’un mi-cuit. Si vous préférez toujours avoir une boîte de foie gras sous la main, le conditionnement en semi-conserve présente l’avantage de se conserver 6 mois au réfrigérateur.Les rillettes sont entièrement préparées à la main, pas de mixeur. Jean-rené refuse de faire de la conserve de foie gras, « cela le dénature », selon lui. Tous les ingrédients utilisés sont sélectionnés pour leur qualité.

Les canards

- Les canards de race mulard sont gavés par Jean-René ANIZAN, au maïs.

- L’abattage et la transformation des canards se font sur place dans un laboratoire agréé CEE.

Informations pratiques