EARL Er Spernen, la fromagerie d'Eugénie

Présentation de la société

Vous serez accueillis sur une exploitation familiale de 40 vaches laitière transmise en 1995. Yann y a travaillé seul pendant une quinzaine d’années. Son épouse, Sylvie, l’a rejoint en 2008 afin de concilier un projet familial et professionnel. Le souhait de garder des échanges avec l’extérieur et de dégager un deuxième revenu sur l’exploitation les a conduits tout naturellement à réfléchir à un projet de transformation du lait en fromage. Ainsi est née la fromagerie d’Eugénie en 2010, en mémoire à la grand-mère de Sylvie qui elle même élaborait quelques produits laitiers. Ils vivent avec leur petite famille, Jeanne, Gabin et Louise dans un cadre champêtre entre Languidic, Pluvigner, Auray. . Pour fabriquer ces fromages, nos vaches sont nourries essentiellement à l’herbe, ceci afin d’obtenir un lait aux propriétés fromagères exceptionnelles. D’ailleurs, vous pourrez le constater en venant découvrir notre gamme.

La vie des fromages, de la maturation à l’affinage, nous passionne ! Pour fabriquer ces fromages, nos vaches sont nourries essentiellement à l’herbe, ceci afin d’obtenir un lait aux propriétés fromagères exceptionnelles. D’ailleurs, vous pourrez le constater en venant découvrir notre gamme.

Les fromages lactiques :
- le P’tit Marcel frais, demi-sec et sec. Nature, aux ruits ou aux épices

Les fromages à pâtes molles de type Camembert.

Les fromages à pâtes pressées :
- la tomme nature affinée entre 2 et 4 mois
- la tommette au pommeau, aux algues ou aux orties
- le Ti Pavez : fromage aux algues affiné à l’eau de mer
- le fromage à raclette entre septembre et mars
- le fromage de type abondance d’août à mars

Informations pratiques