Cidres Domaine de Kervéguen

Producteur Cidres Domaine de Kervéguen

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Aucun commentaire Producteur à Guimaec (29620) 2 produits Terroir du producteur : Le trégor

Présentation de la société

Notre Histoire : La fabrication du cidre à Kervéguen est une histoire de famille puisque déjà mon grand père paternel, en plus du travail dans sa ferme, livrait du cidre en barriques aux cafés bretons pendant la 2e guerre mondiale. Malins cafetiers du Pays de Morlaix qui très souvent le coupait avec de l’eau, histoire de s’en mettre un peu de côté sur le dos des soldats allemands ! :-)

Jean, mon père, a perpétué cette tradition familiale et la consommation de cidre était et reste d’ailleurs encore importante chez eux, puisque le cidre est la boisson de base à tous les repas !

Aujourd’hui : La cave est située sur la côte Nord de la Bretagne, dans un ancien manoir du XV-XVIe siècle avec son escalier à vis, son colombier au milieu des vergers (6 ha) et toutes les dépendances. Les anciennes écuries ont été réaménagées en 1993, pour réaliser le chai à cidre.

Aujourd’hui, 80 futs de 400 litres occupent toute la longueur de la longère. Cette façon d’élever les cidres est sans doute unique en France de nos jours, puisque les cuves inox, polyester ou fibre de verre occupent toutes les cidreries du grand ouest. Le pressoir à vis construit sur place est en activité de la mi-novembre jusqu’à fin-janvier, pour la cuvée Prestige Carpe diem, cuvée de pommes tardives à la manières des vins de paille du jura ou des vendanges tardives.

Horaires d’ouverture : Fermé dimanche et jours fériés

- Juillet-Août : Tous les jours de 10h30 à 18h30

- Avril-Mai-Juin-Septembre (et petites vacances scolaires) : Tous les jours de 14h30 à 18h (à cette période, la cave est souvent ouverte le matin, n’hésitez pas à nous téléphoner)

- Octobre à Mars (sauf petites vacances scolaires) : Tous les samedis de 14h30 à 18h ou sur rendez-vous

Visites- Grand public : pendant les horaires d’ouverture, les visites sont libres et gratuites.

- Groupes : les visites de groupes (plus de 10 personnes) sont guidées et payantes. Uniquement sur réservation.

Tarifs : Carpe Diem Prestige 8 €uros

Cette cuvée, sélectionnée depuis 10 ans par l’Elysée, est avant tout une cuvée de dessert, idéale pour accompagner les tartes aux fruits par exemple. Cependant, comme une vendange tardive, avec un sucre résiduel élevé, elle conviendra également à l’apéritif.

(les pommes de cette cuvée sont conservées près de 3 mois sous abri, c’est ce qui lui confère cette concentration arômatique)

Brut ou demi-sec 6,50 €uros

le brut pour les plats salés ou un camenbert et le demi-sec pour contenter hommes et femmes, si c’est encore possible… :)

Extra-brut 6,50 €uros

le cidre à l’ancienne par excellence, des gôuts du cidre d’autrefois sans les défauts des fûts pas toujours bien entretenus et du cidre trop dur pour mérité d’être sur une table…

Pommeau 70cl 13,50 euros

assemblage de moût de pomme et de fine de Bretagne (idem calvados), Un apéritif à la hauteur des meilleurs ratafias bourguignons ou pinaults charentais. (Produit pas Hervé Seznec à Quimper)

Fine de Bretagne 32 euros

12-15 ans d’âge, La meilleure des fines de Bretagne, sans rivale (produite pas Hervé Seznec, près de Quimper)

chouchenn 13,50 €uros

Une rareté ! assemblage de moût de pomme et de miel, l’ensemble fermente à 25° pendant 6 mois, enfin je crois… parce que c’est mon père qui le fait. A 83 ans, il fait le meilleur chouchenn de la terre !

Informations pratiques

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Les produits de Cidres Domaine de Kervéguen

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