Producteur Chateau Haut Lavallade
Aucun commentaire Producteur à Saint Christophe Des Bardes (33330) Terroir du producteur : Le LibournaisNos labels et récompenses
Présentation de la société
Depuis six génération le Château Haut-Lavallade travaille et cultive la vigne afin de créer un grand Saint-Emilion, toujours dans un esprit artisanal, mais aussi avec des moyens trés modernes et innovant qui font de ce vin un vin à part, différent et toujours excellent.
L’exploitation se compose d’unvignoble de 12 hectares, il est uniquement complanté de cépages nobles : Merlot dominants, Cabernet francs et Sauvignon. Dans une large partie du vignoble sont soigneusement maintenues des plantations anciennes, qui concourent à l’élaboration d’un grand vin. L’ensemble du domaine, étalé en coteaux bien ensoleillés, est l’objet de soins attentifs et constants.Les méticuleuses opérations de vinification allient le modernisme aux enseignements d’une longue expérience : tel l’élevage en fûts de chêne, le collage aux blancs d’œufs, la conduite de la cuvaison, le choix du moment des soutirages sont autant d’éléments qui relèvent de la seule décision du vigneron.
Le Château Haut-Lavallade est une propriété familiale qui a été fondée en 1850, conduite actuellement par la sixième génération de vignerons qui travaillent et qui ont toujours travaillés dans le respect de la nature, de la vigne et des hommes, pour créer un vin d’exeption.Le vignoble de 12 hectares est uniquement complanté en cépages nobles ( Merlot dominant , Cabernet franc et Sauvignon) ou sont maintenues de vieilles vignes (moyenne d’âge 35 ans) sur un sol argilo- calcaire.
Les méthodes de culture et de travail traditionnelles, héritage transmis de père en fils depuis plus 150 ans, aidées par les techniques et le matériel le plus récent permettent, après des vendanges à la main et un tri très sévère sur table, d’assurer une mise en cuve d’un raisin très sain et d’une maturité optimale. Nos vins sont ensuite vieillis dans des futs de chêne pour 20% de futs neufs et 80% d’un ans et plus.
Ainsi s’obtiennent les vins qui flattent le palais sans déranger la tête ni l’estomac.
La vignification, si délicate, avec l’aide d’un grand oenologue, permet d’obtenir un vin exprimant son terroir, dans la lignée des grands Saint-Emilion… Vin de garde par excellence, il vous assurera beaucoup de plaisir à moyen et long terme.
Le Haut-Lavallade est un vin de grande race. Belle robe, fin bouquet, ample et riche, certains millésimes gagnent à être bus jeunes, d’autres au contraire méritent d’être gardés une dizaine d’années pour atteindre leur plein épanouissement.
Nos vins ne sont pas filtrés, ils se dépouillent naturellement. Un dépôt éventuel ne saurait donc être considéré comme un défaut, mais au contraire comme un signe de vie.
Informations pratiques
Adresse
Château Haut LavalladeSaint Christophe Des Bardes
33330 France
téléphone: 0557247747