Le whisky breton

Bretagne

Aucun commentaire Catégorie : Spiritueux

Description

Le whisky breton, bien que récent, offre un produit qui satisfait les papilles. La distillerie Fisselier (whisky « Gwenroc »), à Rennes et, surtout, la distillerie Warenghem, à Lannion, qui propose un « Armorik Whisky » (single malt, apparu en 1999, fabriqué à partir de malt sélectionné et fermenté, suivi d’une double distillation pour obtenir un breuvage vieillit plusieurs années en fûts de chêne) et un remarquable « Whisky Breton W.B. » (au goût tourbé, rond et long en bouche, qui est un Whisky Blended, composé de 25% de Whisky de Malt et de 75% de Whisky de grain, distillé deux fois dans des alambics spécifiques, puis vieilli durant trois ans en fûts de chêne) sont les principales pourvoyeuses de l’élixir brun.

La distillerie des Menhirs, à Plomelin, près de Quimper, propose également sa gamme « Eddu » (« blé noir » en breton) de whisky dans des flaconnages élégants. Ce dernier, de pur blé noir, à la robe ambrée, s’attire les éloges des puristes qui y décèlent des notes fruitées de pomme cuite, de confiture d’abricot et de marmelade d’orange. (D’autres distillateurs proposent du whisky dans le Nord de la France, en Bourgogne, en Champagne et même en Corse).

Né en Irlande, grandi en Ecosse, le whisky (mot anglais tiré lui-même d’un mot gaélique signifiant « eau-de-vie ») est un breuvage alcoolisé mordoré, fabriqué avec des grains : seigle, orge, avoine, maïs, etc. Depuis ces deux dernières décennies, il s’est trouvé des filiations en Bretagne, terre rude, dotée d’un climat maritime très iodé, soumis à des accès tempétueux, offrant ainsi toutes les caractéristiques « celtes » à son épanouissement.

Auteur F. Zégierman, relecture Keldélice.

A propos du membre

Frédéric Zégierman Valence (26000)

Frédéric Zégierman a consacré sa vie à sillonner l'Hexagone pour aller chercher sur le terrain sa propre vision géo-ethnographique. Il est l'auteur de livres, de dossiers et d'articles pour magazines. Il réalise également des circuits atypiques pour les autocaristes. Le Guide des Pays de France (volumes Nord et Sud, publiés chez Fayard en 1999) est le premier ouvrage a avoir inventorié, étudié et cartographié l'ensemble de ces unités sous leurs divers aspects.

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Les terroirs de whisky breton