Le Moulin De Via

Présentation

A trois minutes du centre de Redon, sur la route de la Gacilly, le lieu est intime. Niché dans un écrin de verdure, un petit sentier coloré vous ouvre l'appétit et vous fait découvrir une belle longère de pierres entourée d'un grand parc et une terrasse qui évolue au rythme des saisons.
Jean Paul Chéneau qui règne sur les fourneaux a mis au point une cuisine inventive et spontanée élaborée en fonction des achats du marché quotidien.
A travers les créations les plus originales inspirées des couleurs et des odeurs de notre terroir, vous pourrez parcourir les senteurs et les goûts de la nature et découvrir une cuisine en harmonie avec les saisons dans un cadre chaleureux. Quant à Claudine Chéneau, elle adresse une palette de couleurs et de styles ; pas un verre, pas une assiette semblables. Elle vous accueillera et pourra vous conseiller à chaque instant.

* 12 huîtres du Golfe n°2, Ostréiculteur Mr Laurent à Sarzeau, et son pain maison, beurre de la ferme de Kerdavid
* Foie gras de canard maison en pommes séchées,toast à la crème de marron
* Tartare de noix de coquilles St-Jacques aux huîtres
* fricassée de panse de boeuf au cidre dans sa pomme fruit
* Noix de coquilles St-Jacques au beurre de moules légèrement vanillé
* Carré d'agneau rôti en croute de sarrazin, pomme de terre tapée, jus légèrement aïllé
* Escalope de foie gras de canard poëlé, lit de lentilles cuites au vin moelleux
* Fourme d'Ambert rôtie au four sur son pain perdu au Laurier sauvage, émincé de poire, salade
* Croustilant d'andouille au Curé Nantais, salade
* Gâteau au marron, sorbet cacao, crème glacée au rhum
* Soufflé glacé au grand marnier, verre Nicole
* Moelleux au chocolat noir, glace carambar
* tarte aux pommes dernière minute, glace maison à la vanille Bourbon.

Informations pratiques