Le Corsaire

Présentation

Venez découvrir une carte variée pleine de saveurs avec de savoureuses spécialités de poissons. Le chef, qui a obtenu ses galons au Ritz à Paris, ravit ses hôtes de succulents plats composés de viandes, de poissons et crustacés (sur réservation) aux saveurs contemporaines subtiles, en accord avec une carte de vin passionnante.

* terrine de foie gras de canard maison, chutney de fruits secs
* Saumon fumé d'Ecosse, crème aigrelette aux herbes et ses blinis
* Gambas en Kadaïf, wok de légumes au sésame, vinaigrette framboisée
* Velouté de potiron, pain perdu forestier et chantilly noisette
* Parillada de crustacés aux saveurs du sud
* Foie gras de canard au magret fumé et spéculoos
* Saint-Jacques dorées au beurre vanille
* Dos de cabillaud, spaghettis façon paella et coques
* Couscous de la mer
* Croquette de crevettes
* Marmite de poissons de la mer du Nord aux petits légumes
* Souris d'agneau confite au miel
* Tournedos de bœuf au pistou, sauce au vin rouge, pomme pont neuf
* Côte à l'os à la plancha, sauce béarnaise
* Bûchette de chocolat, mousse spéculoos au coeur caramel
* Crème brûlée à la vanille
* Baba au rhum façon"Corsaire"
* Tendresse à la pistache mousse chocolat blanc
* Macaron "Black and white", glace carambar
* Carpaccio d'ananas, sirop coco et nougat glacé
* tiramisu de fraises aux biscuits roses de Reims.

Informations pratiques