Hôtel Philippe Le Bon, restaurant les oenophiles

Présentation

Notre restaurant s'impose comme un lieu de saveurs exquises et du gôut. notre chef Vincent BOURDON, propose une cuisine raffinée qui marie, chaque jour, tradition et imagination.
L'été, déjeuner ou dîner vous seront servis dans le cadre verdoyant de notre jardin.
Passez par L'Autre entrée notre bar Bistronomique pour savourer un verre dans la cour gothique, dépaysement garanti.

* Compression de foie gras, volaille et homard, marmelade de pommes au vin rouge
* Le cèpe : mariné en délicate gelée acidulée aux noix, tarte fine, vinaigrette tiède au jus de viande
* Œuf meurette à ma façon
* Foie gras poêlé et truffes d’automne, quartiers de potimarron rôtis
* Homard et coquillages dans une nage de cèpes à la noix de Pécan, spaghettis frais au citron confit
* Bar de ligne rôti, confit de châtaignes et oignons, sablé de pommes de terre de montagne,
champignons sauvages aux noisettes du Piémont
* Saint-Jacques et truffes d’automne, risotto de pommes de terre au parmesan
* Sandre rôti sur la peau, fine Bourguignonne, écrasé de pommes de terre aux herbes
* Filet de bœuf poêlé, grosses frites farcies végétal, réduction vin rouge
* Filet d’agneau en croûte d’épices, tian de légumes d’automne, jus réduit
* Quasi de veau braisé, pastilla de ris au caviar d’aubergines, mousse de châtaignes et choux pommé
* Suprême de volaille fermier rôti au tandoori, quinoa et champignons de saison
* La Sélection de fromages affinés D'Alain Hess
* Sablé aux noix, parfait de châtaignes et confiture de lait
* Le coing comme une tatin, vanille, miel et pain d’épices
* Variation autour du chocolat noir, blanc et lait caramel
* Cassis et pain d’épices nouvelle version
* Passion au cœur de l’ananas croustillant et moelleux
* Agrumes et fruits frais, sirop à l’hibiscus
* Assiette de glaces et sorbets artisanaux
* émotion végétale plein sud, gelée de tomate et crémeux chocolat ivoire à l'huile d'olive.

Informations pratiques