Pouvez-vous nous parler de la production de la miellerie ?
Nous proposons plus de 70 produits issus de la ruche. Nous avons près de 250 ruches qui nous permettent de produire du miel d’acacia, de romarin, de lavande, de garrigue, de bruyère et de haute montagne. Notre miel nous permet ensuite de faire des pâtisseries, comme des cakes ou des croquants, ainsi que des confiseries.
J’ai appris le métier par mon père, qui l’a lui-même appris de son père. Cela fait trois générations que la Miellerie du Moulin existe à Rousset !
Grâce à ma formation aux beaux-arts, je crée des emballages originaux pour les pots, en forme de ruche par exemple. Ça apporte un petit plus.
Vous produisez également du pollen de fleur. Qu’est ce que c’est ?
Il s’agit du pollen que les abeilles accumulent sur leurs pattes, sous forme de pelotes, et que nous récupérons. Cela fait quatre ans que nous avons commencé cette récolte, à la demande de nos clients. Le pollen constitue un apport journalier vitaminé qui peut être consommé seul ou accompagné. Je conseille de le prendre au petit-déjeuner, avec une grande quantité d’eau.
Qu’est-ce que « Apiland » ?
Il y a quatre ans, avec ma femme, nous avons intégré un musée à l’exploitation : « Apiland ». Il nous permet de valoriser nos produits. Les visiteurs nous voient travailler et apprennent le fonctionnement d’une ruche.
Propos recueillis par Geoffrey Bonnefoy
Légende photo : Lionel Rolland fabrique de nombreux produits à partir de ses récoltes de miel.
Miellerie du Vieux Moulin
www.apiland.com
1 rue des Tennis
05190 Rousset
04 92 54 40 60