Techniques et recettes de base Page 8

Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie

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Préparer un melon en dents de loup

Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie

Utiliser une cuillère à pomme parisienne

Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie

Manchonner un carré d'agneau

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Découper un lapin

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Préparer un bouquet garni

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Préparer des cocos de Paimpol

Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie

Utiliser une mandoline

Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie

Tourner un champignon

Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie

Tailler une darne de saumon

Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie

Désarêter une darne de saumon

Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie

Monder des fruits secs

Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserie

Réaliser des décors en caramel

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Ouvrir des coquillages à cru

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Dresser des assiettes

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Réaliser un rôti avec un filet de saumon

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