Recette : vraie puree de pommes de terre
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de pommes de terreIngrédients
750g de pommes de terre Rosevals
- 2 bonnes pincées de gros sel Cérébos
- 15-20 cl lait
- 100g de beurre
- Sel fin, Poivre
Procédure
Coupez les pommes de terre en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Elles sont prêtes quand la pointe d’un couteau s’enfonce très facilement ou qu’elles commencent à se fendre un peu. Egouttez et épluchez-les. Ecrasez au presse-purée manuel impérativement. Au robot, la purée serait trop « élastique ». Faites bouillir le lait et versez-le sur la purée. Laissez imbiber un peu, ajoutez le beurre en morceaux, puis liez à la cuillère en bois. Salez, poivrez.
Le conseil vin de Guillaume de Kergorlay
Propriétaire des caves Vins et Collections à Paris
Selon le plat qu’elle accompagne. Servie seule, elle est parfaite avec un Fleurie.
A propos du membre
christelle hauteville
Levallois Perret (92300)
esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.
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