Recette : veloute de chou fleur a l'estragon
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de soupes chaudesIngrédients
- ½ chou-fleur
- ½ brocoli
- 1 bouquet d’estragon
- 1 bonne pincée de gros sel Cérébos
- 1 cuillère à café de bouillon de légumes
- Poivre de Setchouan
- Sel fin Cérébos
- En option : crème liquide
Procédure
Lavez le chou-fleur et le brocoli, coupez-les en fleurettes. Plongez-les dans 40cl d’eau bouillante, additionnée du gros sel et du bouillon. Arrêtez le feu quand les légumes sont bien tendres. Ajoutez le poivre et l’estragon coupé grossièrement. Mixez le tout. Si vous aimez plus de velouté, agrémentez d’un peu de crème liquide. Salez à votre goût. Parsemez d’estragon ciselé.
Le conseil vin de Guillaume de Kergorlay
Propriétaire des caves Vins et Collections à Paris
Un Montlouis blanc sec
A propos du membre
christelle hauteville
Levallois Perret (92300)
esco : 100% européenne, 100% sel La marque Cérébos appartient au groupe esco - european salt company, n°1 européen du sel. Présent sur l'ensemble des marchés du sel, esco offre une large gamme de produits de grande qualité. Au delà du sel de table, le Groupe produit et commercialise du sel pour de très nombreuses autres utilisations... et il en existe plus de 10.000 différentes ! 2 sites en France, avec chacun une saline et une unité de conditionnement : à Dombasle en Lorraine et à Mouguerre (Bayonne) au Pays Basque. Toutes les formes de sel esco france est présente sur l'ensemble du marché du sel et développe particulièrement cinq métiers complémentaires à partir de son savoir-faire : Le sel de table et de cuisine : N°2, avec Cérébos, une des plus anciennes marques de l'agro-alimentaire. Le sel alimentaire : matière première de base pour toute l'industrie agro-alimentaire.
Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous