Recette : trompettes noires, pintade en cocotte aux oignons grelots
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base de pintadeIngrédients
240g de Trompettes noires ALPINA SAVOIE 1 pintade (de 1,2 kg) 50 g de beurre demi-sel 50g d’oignons grelot 2 gousses d’ail 10 cl de vin blanc 10 cl de bouillon de volaille Sel, gros sel, poivreProcédure
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre, déposer la volaille, et la faire dorer. Assaisonner. Retirer la viande, la réserver.
- Eplucher, laver et hacher l’ail.
- Dans cette même cocotte, faire suer l’ail et les oignons grelots. Verser le vin blanc et le bouillon de volaille. Porter à ébullition 5 min.
- Disposer la pintade dans la cocotte. Couvrir et placer sur feu doux, cuire 45 min. Maintenir au chaud.
- Dans une casserole, faire bouillir de l’eau, saler et cuire les Trompettes 9 min à feu moyen. Egoutter, rincer et maintenir au chaud.
- Dans un plat, disposer les Trompettes, la pintade, les oignons grelots et verser la sauce. Servir.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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