Tranches de Gigot et leur Crème d'Ail

Ingrédients

1 kg de tranches de Gigot des Colis du Boucher
8 petites gousses d’ail
20 cl de crème liquide
2 cu à soupe d’huile neutre
Sel, poivre

Procédure

Pelez les gousses d’ail et retirez-en les germes. Mettez-les dans une casserole d’eau et portez à ébullition, égouttez.

Dans un mortier (ou à la fourchette), écrasez les gousses. Remettez-les dans la casserole sur feu doux, salez, poivrez et ajoutez petit à petit la crème, tout en mélangeant.

Après obtention d’une sauce nappante, mixez hors du feu, réservez.

Dans une poêle, faîtes chauffer l’huile neutre, déposez les tranches de viande, faîtes-les cuire 4 min sur un coté, puis 4 min de l’autre.

Servez les tranches nappées de la sauce.