Tranches de Gigot à la Tomate

Ingrédients

- 1kg de tranches de gigot
- 2 tomates
- 5 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 2 brindilles de romarin
- 2 cuillères à soupe d’huile neutre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre

Procédure

1- Pelez et découpez l’ail en petits bâtonnets. Pelez les tomates et coupez-les en cubes.

2- Salez et poivrez les tranches sur chaque face.

3- Dans une casserole faîtes chauer l’huile d’olive, ajoutez l’ail et remuez à feu doux pendant 3 min. Mettez-y les tomates, le thym, le romarin, salez, poivrez.

4- Mélangez sur feu doux pendant 5 min. Réservez.

5- Dans une poêle, faîtes chauer l’huile neutre. Quand la poêle est bien chaude déposez les tranches de viande et faîtes les cuire une face après l’autre environ 4 min de chaque côté, selon votre préférence. L’agneau se déguste rosé.

6- Servez les tranches entourées de la sauce.