Recette : tourin lomagnol
Aucun commentaire Catégorie : Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froidsIngrédients
2 litres d’eau, 1 cs de graisse d’oie ou de canard, 1 poignée de gousses d’ail de Lomagne, 2 oeufs, sel, poirvre et vinaigre.
Procédure
•Mettez à bouillir 2 litres d’eau.
•Faire fondre dans une poêle une bonne cuillère de graisse d’oie ou de canard, et faites-y dorer, sans trop
roussir, une poignée de gousses d’ail de Lomagne.
Versez le tout dans l’eau bouillante. Salez, poivrez, laissez bouillir 15 mn et plus.
•Au moment de servir, cassez 2 oeufs frais. Faites tomber les blancs dans le bouillon. Délayez.
•Battez les jaunes avec un peu de vinaigre. Mélangez le tout.
•Trempez sur de grandes lames de pain rassis ou des croûtons.
•Laissez tremper de préférence sous un couvercle.
A propos du membre
cyril janin
Paris 10ème (75010)
"Hâtons-nous de succomber à la tentation avant qu'elle ne s'éloigne". Epicure. Vous apprécierez encore mieux le Jambon Noir de Bigorre en sachant que le Noir de Bigorre est une ancienne race qui était menacée d'extinction dans les années 1980. Les tisanes Bio de Lenna provenant des Cévennes seront encore plus délicieuses quand vous aurez visité son site, découvert qui elle est, et l'ampleur du travail qu'elle réalise pour vous livrer sa production. Face à la mal bouffe industrielle, à l'homogénéisation du goût et des produits, il est temps de réagir, de redécouvrir nos milliers de petits producteurs et de les soutenir ...si nous en avons les moyens financiers. Hâtons-nous de succomber à leur tentation, aux produits qu'ils nous proposent, avant qu'ils ne s'éloignent à tout jamais.
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