Timbale de riz venere sauce saumon-épinards

Présentation

Un plat original pour utiliser un riz pas si commun

Ingrédients

200g de riz venere
un oignon
150g de saumon
150g de feuilles d’épinards
un petit verre de lait de riz
une petite cuillère de farine de riz

Procédure

Cuire 200g de riz venere dans une eau un peu salée, l’égoutter et le mettre dans deux petits moules de silicone pour lui faire lui prendre la forme désirée; laisser refroidir.

Couper un oignon en fines lamelles et le faire frissonner dans une poêle quelques instants. Ajouter 150g de saumon coupé en petits morceaux ainsi que 150g de feuilles d’épinards. Faire sauter le tout puis ajouter un petit verre de lait de riz et peu après une petite cuillère de farine de riz.

Vous avez maintenant une sauce au saumon d’un côté et de l’autre une timbale de riz venere.

Laisser aller votre imagination pour la présentation. Ce plat peut être servi chaud ou froid pour deux personnes.