Tarte feuilletée aux tomates et Bresse Bleu

Ingrédients

150 g de Bresse Bleu
1 pâte feuilletée pré-étalée
1 cuil. à soupe de semoule de blé fine
4 à 5 tomates (idéalement côtelées : coeur de boeuf)
1 branche de persil plat frais
10 g de beurre pour le moule

Procédure

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Beurrez un moule à tarte de 26 cm de diamètre environ, garnissez-le avec la pâte feuilletée.
Piquez-la à la fourchette. Saupoudrez-la avec la semoule de blé.
Coupez les tomates en tranches assez fines, répartissez-les joliment sur le fond de tarte, en les chevauchant. Enfournez pour 15 min.
Coupez le Bresse Bleu en fines lamelles. Déposez-les sur la tarte à la sortie du four, puis parsemez de persil plat ciselé.
Laissez légèrement tiédir avant de servir.
Tours de main et astuces : la semoule de blé va absorber le jus de cuisson des tomates, et éviter ainsi à la pâte de se détremper. Vous pouvez la remplacer par de la chapelure, pour un petit parfum de noisette, ou même par de la poudre d’amandes, plus gourmande.

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