Tarte Et Granite A La Biere Speciale Du Nord

Présentation

La recette est proposée par : M. DELFLACHE

Ingrédients

1. Pâte

200 g de farine

100 g de beurre

75 g de sucre glace

1 œuf

2. « Appareil »

400 g de vergeoise blonde

70 g de beurre

50 cl de bière

2 œufs

3. Granité

100 g de vergeoise blonde

50 cl de bière

1 jus de citron.

Procédure

La veille, dans une casserole mélanger bière et vergeoise, faire chauffer tout en remuant

Au premier frémissement, retirer du feu, verser le jus de citron, laisser refroidir, verser dans un bac plastique et mettre au congélateur en remuant régulièrement

Confectionner la pâte, laisser reposer 1 heure

Abaisser et disposer dans un moule beurré et fariné, piquer et garnir de vergeoise

Mélanger les 2 oeufs et la bière, verser dans le moule et parsemer de petits morceaux de beurre

Cuire 20 à 30 minutes à 220 degrés (thermostat 7)

Servir encore tiède accompagnée de son granité