Tartare de Saint-Jacques à la vodka

Présentation

Repas idéal pour la Saint Valentin. A déguster à deux !!!

Ingrédients

Pour deux amoureux :

-six belles noix de Saint-Jacques, bien fraîches et propres, sans le corail

-un beau brin de ciboule

-une cuillère à café de gingembre râpé

-sel, poivre

-huile d’olive

-vinaigre de riz blanc

-wasabi

-vodka

Procédure

Hachez finement les noix de Saint-Jacques, puis la ciboule. Mélangez bien avant d’ajouter le gingembre râpé. Salez, poivrez. Ajoutez selon votre envie, votre goût, votre courage, quelques gouttes de vodka.

Pour la sauce, émulsionnez une pointe de wasabi avec le vinaigre et l’huile. Dressez les tartares sur les assiettes (l’emporte-pièce en forme de coeur est un peu cliché mais après tout pourquoi pas ?) et entourez d’une cuillère de sauce. Décorez de ciboule coupée en biseau.

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