Ingrédients
1 kg de palourdes
4 tomates
4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
1 cuillerée à soupe de câpres
1 cuillerée à soupe d’ail
300 g de tagliatelles fraîches
2 cuillerées à soupe de basilic ciselé
1 morceau de sucre
Sel, Poivre ou Baies Roses
Procédure
1. Rincez soigneusement les palourdes. Faites les ouvrir sur feu vif, décoquillez les et réservez.
2. Lavez et coupez les tomates. Faites les revenir 3 minutes dans une poêle avec 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Ajoutez
l’ail ciselé, les câpres et les 2 cuillerées à soupe de basilic.
3. Continuez la cuisson pendant 2 minutes puis ajoutez le morceau de sucre, les palourdes, un grand verre d’eau et laissez
réduire la sauce à feu doux. Salez et poivrez.
4. Plongez les tagliatelles dans un grand faitout d’eau bouillante salée pendant 3 minutes environ et servez aussitôt dans un
plat en nappant de sauce aux palourdes.
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