Soupe de vermicelle au poulet

Ingrédients

- 650gr. de blancs de poulet, coupés en fines lanières
- 1L,5 de bouillon de poulet fait à la maison ou en cube
- 200gr de vermicelle de riz
- 2dl.de crème fraiche épaisse
- 3 cuil à soupe de lait demi écrémé
- 1cuil. à soupe de maizena
- 2 petites boites de mais doux en grains
- sel et poivre et trois oignons verts émincés finement

Procédure

- Mettre le bouillon et lanières de poulet dans une grande casserole, ajouter la crème fraiche et mijoter à petit feu durant 20mm.
- Saler et poivrer selon votre goût
- Cuire dans une autre casserole 15mm. dans l’eau bouillante salée légèrement le vermicelle
. Lorsqu’il est cuit, égoutter et garder au chaud
- Délayer la maizena avec le lait, l’ajouter à la soupe jusqu’à ce qu’elle épaississe,
- Ajouter le vermicelle et le maïs,
- Cuire encore quelques minutes puis servir dans des bols et décorer avec quelques rondelles d’oignon.

Le vin blanc sec les Hauts d’Arton convient parfaitement.