Recette : soupe de melon a la vanille de madagascar
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de soupes de fruitsPrésentation
Recette de Monsieur Christian Garino – Restaurant L'Oustalet Maianen
16 rue Lamartine 13910 Maillane
Tél : 04 90 95 74 60 fax : 04 90 95 76 17
Ingrédients
1 melon
100 gr de sirop à 30° (50 gr d’eau /50 gr de sucre à bouillir)
50 gr d’eau
2 gousses de vanille
Procédure
Eplucher le melon et le couper en morceaux
Mixer avec le sirop froid, la vanille, l’eau suivant la consistance
Passer au chinois
Mettre au froid pendant 3 heures
A propos du membre
chantal robles
Arles (13200)
Le conservatoire Grand Sud des cuisines de terroir est une association Loi 1901 créée en 2001 à arles. L'association est née à l'initiative des professionnels de la restauration, des producteurs, de la chambre de Commerce et d'Industrie d'Arles et de la chambre d'Agriculture des Bouches-du-Rhône. Le principal objectif est de favoriser les initiatives des terroirs en ayant des actions locales et fédératrices sur le territoire méditerrannéen français. L'association a donc pour objet de réaliser des opérations d'informations, de formations, d'animations, de communication pour valoriser les produits et la cuisine de terroir, avec le concours du Conseil Général des Bouches-du-Rhône et le Conseil Régional de Provence-Alpes-Côtes d'Azur. Pour plus d'information : http://www.cuisinegrandsud.fr/conservatoire.html
