Rösti de pommes de terre au saumon fumé et aux herbes

Présentation

Une galette de pommes de terre râpées, garnie de lanières de saumon fumé, d'oignon et d'herbes fraîches. Un caviar d'aubergine cuit au micro-ondes, rapide et savoureux, marié avec le parfum puissant du rouget.

Recette vidéo

Ingrédients

Huile d’olive : 5 centilitre(s), Oignon(s) : 1 pièce(s), Persil plat : 1/4 botte(s), Moulin à poivre : 6 Tour(s), Tranche(s) de saumon fumé : 4 pièce(s), Sel fin : 6 Pincée(s), Pomme(s) de terre à chair ferme : 500 gramme(s)

Procédure

Éplucher l’oignon et le ciseler en fines lamelles. Laver le persil plat, le sécher et le hacher grossièrement au couteau. Tailler les tranches de saumon fumé en fines lanières. Éplucher les pommes de terre et les laver très légèrement, puis les râper au-dessus d’une plaque à l’aide d’une râpe à légumes (du côté le plus gros).Rassembler tous ces ingrédients dans un bol, saler et poivrer puis mélanger. Réaliser ensuite des galettes plates avec le mélange ainsi obtenu et les poser dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Cuire les rösti pendant 6 min sur la première face, puis les retourner et poursuivre la cuisson pendant 6 min.Décorer de pluches d’herbes et servir.

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