Recette : réaliser un caramel
Aucun commentaire Catégorie : Techniques et recettes de base pour cuisine et pâtisserieRecette vidéo
Procédure
Verser le sucre semoule dans une poêle de cuisson bien chaude. Une fois le caramel fondu, mélanger délicatement. Verser sur une plaque de cuisson et laisser refroidir pour obtenir une fine tuile de caramel.
Utilisation : pour accompagner un dessert.
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