Présentation
Le pounti est un plat typiquement auvergnat et plus particulièrement originaire du Cantal.
Il se mange en entrée ou en plat principal accompagné d'une salade.
Ingrédients
1 kg de Chair à saucisse
50 g de pruneaux (trempés 6H00 à l’eau froide)
150 g de farine
½ litre de lait
5 œufs
2 sachets de levure chimique
1 oignon
100 g d’échalotes
100 g de persil
500 g de cardes
Procédure
1. Passez au Hachoir l’oignon, les échalotes, le persil et les cardes puis incorporez-les à la farce de façon régulière.
2. Préparez une pâte en mélangeant la farine, les œufs, le lait et enfin la levure.
3. Mélangez de façon homogène à la farce et assaisonner.
4. Dressez dans le moule à cake en alternant une couche de pruneaux et couche de farce, faites l’opération 2 fois.
5. Mettez au four 210°C (term.7) pendant 45 minutes.
