Recette : potage poires et poireaux
Aucun commentaire Catégorie : Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froidsIngrédients
45 gr beurre
3 blancs de poireau
1 c.à soupe poudre de curry
2 poires, pelées, en dés
1 pomme de terre, en dés
1 L bouillon de poulet
250 mlcrème 15%
Poivre
Sel
Procédure
Dans un poêlon, fondre le beurre. Blanchir les poireaux jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Saupoudrer de poudre de curry et cuire 1 min.
Ajouter les poires, la pomme de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.
Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 min.
À l’aide d’un robot culinaire ou d’un malaxeur, réduire le mélange en purée lisse.
Remettre sur le feu et incorporer la crème. Assaisonner.
Servir dès que le potage est redevenu chaud.
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