Recette : potage au chou-fleur
Aucun commentaire Catégorie : Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froidsIngrédients
1/2 c.à soupe beurre
1 chou-fleur
1 oignon, émincé
2 pommes de terre
1.5 L bouillon de poulet
2 échalotes, hachées
Thym, au goût
Basilic, au goût
Sel, au goût
Poivre, au goût
Procédure
Préparer les légumes: émincer l’oignon, couper les bouquets du chou-fleur, peler puis couper les pommes de terre en dés.
Dans un grand chaudron, faire revenir l’oignon dans le beurre 1 min.
Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre.
Ajouter le bouillon de poulet et les épices.
Porter à ébullition. Laisser mijoter 40 min à feu moyen-élevé.
Réduire en purée au mélangeur.
Ajouter des échalotes au moment de servir
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