Potage au chou-fleur

Recette : potage au chou-fleur

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes soupes, potages et veloutés chauds ou froids

Ingrédients

1/2 c.à soupe beurre

1 chou-fleur

1 oignon, émincé

2 pommes de terre

1.5 L bouillon de poulet

2 échalotes, hachées

Thym, au goût

Basilic, au goût

Sel, au goût

Poivre, au goût

Procédure

Préparer les légumes: émincer l’oignon, couper les bouquets du chou-fleur, peler puis couper les pommes de terre en dés.

Dans un grand chaudron, faire revenir l’oignon dans le beurre 1 min.

Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre.

Ajouter le bouillon de poulet et les épices.

Porter à ébullition. Laisser mijoter 40 min à feu moyen-élevé.

Réduire en purée au mélangeur.

Ajouter des échalotes au moment de servir

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