Petit salé en cocotte, sauce pomme d'amour

Recette : petit salé en cocotte, sauce pomme d'amour

  • Noté : 0.0 sur 5
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
  • 0.0
Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats principaux

Présentation

_Temps de préparation : 30 minutes_
_Temps de cuisson : 2h30 minutes_
_Niveau de difficulté : moyen_
_Repère prix : 2,10 €* par personne_
_*(prix calculé sur la base des ingrédients utilisés pour la recette au 12/02/2010)_

Ingrédients

  • 1,5 kg de jarret demisel tradilege
  • 800 g de lentilles vertes notre jardin
  • 300 g d’oignons blancs rustica
  • 2 pommes gala douceur du verger
  • 1 cuillère à café de fruits rouges surgelés fruistar
  • 8 cl de vinaigre balsamique rustica
  • 50 cl de vin de table de france rouge adrien champaud
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide nid d’abeille
  • 15 g d’ail finement haché surgelé rustica
  • 1 cuillère à café de mélange 5 baies rustica
  • 1 cube de bouillon de poule déshydraté à cuisiner rustica
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre

Procédure

Faire décongeler les fruits rouges.
Mettre la viande deux heures dans l’eau froide, en changeant régulièrement l’eau pour faire dessaler.
Ensuite la placer dans une cocotte, ajouter les 2/3 du vin et les 2/3 de vinaigre balsamique, le mélange 5 baies, et compléter avec de l’eau jusqu’à la hauteur de la viande.
Faire cuire à feu doux pendant 2 heures.

Laver les pommes et les couper en cubes.
Placer les lentilles, les pommes, les oignons blancs, le reste de vinaigre balsamique et de vin rouge, le miel, l’ail, le cube de bouillon de poule, et la feuille de laurier dans une autre cocotte. Couvrir d’eau et poivrer.
Faire cuire entre 20 et 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. Saler.

Quand les lentilles sont prêtes, ajouter la viande coupée en morceaux, les fruits rouges préalablement décongelés, et compléter le jus de cuisson de la cocotte avec celui de la viande.
Saler et poivrer avant de servir.

A propos du membre

Giovanni Rana Ivry Sur Seine (94200)

Giovanni Rana, Maestro Pastaio, n°1 des pâtes fraîches en Italie, partage aujourd’hui ses 50 ans de passion du goût et d’expertise de la gastronomie Italienne, en dévoilant son secret de fabrication. « Il mio segreto. Comme à la maison » : des ingrédients de qualité rigoureusement sélectionnés, un savoir-faire authentique, des créations originales et des recettes toujours inspirées de la gastronomie italienne, entre tradition et modernité.

Vous devez être membre pour pour ajouter une photo. Inscrivez vous ou connectez vous

Vous devez être membre pour pour poster un commentaire. Inscrivez vous ou connectez vous

Recettes de la même catégorie

Recettes de la même catégorie