Penne à la feta, tomates cerises et olives

Présentation

Penne cuisinées avec de la feta, des tomates cerises, des courgettes, des olives et de la roquette. Dos de saumon à l'unilatérale cuit sur la peau, accompagné de pommes de terre sautées au beurre et parfumées au persil.

Recette vidéo

Ingrédients

Basilic : 1/2 botte(s), Courgette(s) : 2 pièce(s), Féta : 125 gramme(s), Huile d’olive : 10 centilitre(s), Olive(s) verte(s) dénoyautée(s) : 30 gramme(s), Penne : 400 gramme(s), Moulin à poivre : 6 Tour(s), Roquette : 100 gramme(s), Gros sel : 40 gramme(s), Sel fin : 6 Pincée(s), Tomate(s) cerise(s) : 300 gramme(s)

Procédure

Porter un grand volume d’eau salée (10 g de gros sel/litre) à ébullition et cuire les pâtes pendant une durée égale aux 3/4 du temps indiqué sur le paquet. Les égoutter ensuite.Laver les tomates cerises et les couper en quartiers. Couper de longues tranches de courgettes, puis les recouper en petits dés. Découper également la feta en petits dés. Émincer les feuilles de basilic. Dénoyauter les olives.Dans un wok ou une poêle, verser un filet d’huile d’olive et ajouter les dés de courgettes. Cuire 3 min, saler et poivrer. Ajouter les tomates, les olives dénoyautées et le basilic, assaisonner à nouveau et laisser cuire 1 min.Ajouter les penne égouttées à la préparation puis mélanger. Ajouter la feta et la roquette, mélanger de nouveau.Dresser dans des assiettes creuses, rectifier l’assaisonnement, arroser d’un filet d’huile d’olive et décorer de quelques feuilles de roquette. Servir aussitôt.

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