L'oie en daube

Recette : l'oie en daube

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Aucun commentaire Catégorie : Recettes et plats à base d'oie

Présentation

Rappelez vous avec cette recette l'oie de nos grands-mères

Ingrédients

Une oie de 4kg découpée en morceaux, de la graisse d’oie, du gros sel de Noirmoutier, un gros oignon

Procédure

Dans une cocotte en fonte, disposer la graisse d’oie, les morceaux d’oie, le gros sel et le gros oignon.
Mettre le tout à cuire à feux doux, sans frémir (rappelez vous, nos grands-mères qui mettaient l’oie à cuire dans un pot de terre sur le bord de la cuisinière). Laisser l’oie cuire, sans y toucher, durant 4 à 5 heures.
En accompagnement nous vous suggérons un gratin de pomme de terre persillé ou vous pouvez prévoir des topinambours, des céléris raves…
Ensuite … Bon appétit!!!

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