Ingrédients
1 Saucisson à cuire de 800g
1,5 L de Beaujolais
Thym
Laurier
1 Carotte coupée en rondelles
1 Oignon émincé
500g de Champignons frais
50g de Beurre
50g de Farine
Procédure
Cuire le saucisson dans le vin rouge pendant ½ Heure avec le thym, le laurier, l’oignon émincé et les carottes.
Faire réduire un peu le vin.
Ajouter au vin le beurre manié avec le mélange de beurre pommade et la farine, bien mélanger jusqu’à épaississement.
Préparer les champignons en lamelles, les faire revenir, les égoutter et les mettre dans la sauce au vin.
Couper le saucisson en tranches et les verser dans la sauce. Faire chauffer 5 à 10 mn.
Servir avec des pommes de terre vapeur .
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