Recette : le foie gras de canard
Aucun commentaire Catégorie : Recettes de terrines et pâtés de viandes et de légumes Coût Moyennement chèreIngrédients
* * *Procédure
Quelques heures avant d’être servi, le foie gras doit être placé au réfrigérateur dans son bocal d’origine.
20 mn avant la dégustation, sortez-le du réfrigérateur et enlevez délicatement la graisse.
Tranchez-le au dernier moment afin de préserver ses couleurs et saveurs.
Le foie gras peut s’accompagner avec :
*du pain de mie toasté
*du pain de campagne grillé
*des pains spéciaux ( figues, raisins…)
Harmonie foie gras et vins :
Sauternes / Monbazillac / Jurançon moelleux / Vouvray moelleux / Champagne / Vins blancs doux d’Anjou / Vins d’Alsace (Pinot gris ou Gewürztraminer).
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